受疫情影響，美國人民的食物重要起源從實體超市轉化為在線超市。盡管線下超市逐漸恢復營業，但在線電商仍占領主流。在2021年，這5種在線食品購物趨勢不可疏忽。

北美數據剖析公司預測了2021年5種食品購物趨勢，并給出了詳細的數據與例子。

1、氣象友愛型食品

至少在十年前就涌現了“氣象友愛型”飲食，并受到了不少人的吹噓?！皻庀笥褠坌汀憋嬍扯x為選擇二氧化碳排放量較低的食物。不少雜貨店賣家同樣在尋找二氧化碳排放量減少的產品，因為尋求該類產品的花費者越來越多。

2、環保材質的食品包裝

正常情形下，全球每年生產約1500萬噸的聚苯乙烯（通常用于外賣包裝的材質）。疫情迫使這種外賣包裝和塑料袋增長，與此同時，這導致一些零售商放慢或偏離了其可連續性籌劃。

而花費者愿望零售商迅速供給環保、可回收型的包裝材質，能為環境減輕累贅。初創公司ApeelSciences生產可食用的涂層產品，據說可以使水果和蔬菜的壽命延伸一倍。和Verterra一家可連續包裝制作商，引入了用輕樹樁制成的輕木制成的隨身攜帶容器。而這些產品都頗受花費者青睞。

3、外賣量連續增加

2020年11月，美國外賣飯菜的出售額同比增加了125％，而這項數據將會在2021年連續增加，調查顯示，大部分花費者都將持續食用外賣。而食品出售商通過推出奇特廚師作風的預制主菜和餐包選項，與傳統外賣餐廳作奮斗。

據悉，艾伯森和沃爾瑪（Walmart）與在線訂購服務eMeals合作，該服務會依據用戶的飲食習慣主動將餐食添加到用戶的在線購物清單中。

4、雞尾酒將熱銷

疫情使人們無法外出去夜總會以及酒吧，于是花費者開端訂購當地具有配送服務或者是在在線雜貨店中購置雞尾酒，然后在家自己動手DIY制造。如Shaker＆Spoon，SaloonBox和Cocktail Courier，就應時供給含酒精或不含酒精的食材。

5、能讓花費者覺得安心舒適的食物

除了酒精，花費者也想通過食物來緩解受制在家的愁悶心境。依據NPDGroup的數據，CBD產品的花費者比例從2020年5月的20％增至2020年6月的25％。

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