人喝酒有多猛？英國歷史學家Thomas Fuller曾說：“Wine hath drowned more men than the sea”——溺死在酒杯里的人比溺死在大海里的人還多。

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Lyre's的名字來源于琴鳥（Lyrebird）。這是一種羽毛華麗的小鳥，并且能夠模仿各種各樣的聲音。Lyre's也是如此，雖然不含酒精，但是無論是風味還是酒感，都不屬于含酒精酒能帶來的體驗。給愛喝酒、不愛喝酒，又或是不能喝酒精的人一個全新的選擇。從官網上看，Lyre's品牌產品品類豐富，有杜松子酒、苦艾酒、朗姆酒和波本威士忌等十幾種無酒精烈酒。

其實在Lyre's之前，許多品牌已經搶先打出了”酒精替代品“的概念，但大多又會在風味上避開與烈酒的對比，轉而強調自己產品的獨特風味。原因也很簡單，“喝著不像酒”一直都是這類產品飽受詬病的一點。業界普遍認為，酒沒了酒精，自然會丟失很多風味。

但除了所謂的“酒味兒”，不同種類的酒還因為原料、工藝的原因，帶有各種各樣的獨特風味。

生于，長于英國的金酒因為加入了從杜松子中提取的天然香料，具有植物的清香；朗姆酒誕生于加勒比地區，最初由甘蔗制成，后以蜜糖取代，因此有焦糖的甜蜜香氣；苦艾酒的原料有茴芹、茴香和苦艾草藥，口味清淡而略帶草本的苦味；單一麥芽威士忌會因為麥芽產區和酒廠工藝的不同，擁有煙熏、泥煤、果木、花香等風味。

利口酒的口味特征更加明顯，杏仁、咖啡、橘皮等不同的混合在一起，造就出不同的風味。口感純凈的基酒加上風味突出的利口酒，輔以果汁、苦精等，打造了花樣百出的雞尾酒，以滿足不同的口味需求。

Lyre's對這些雋永風味元素進行了專業解構，在全球范圍內挑選天然、獨特的提取物和蒸餾物，獨家研發無酒精基底。Lyre's共有13款酒，每一款瓶身上的動物都是獨一無二的，都是Lyre's所尊崇的當地的土生動物，象征原創精神，分別代表著某款特定烈酒獨有的風土歷史和風味格調：如麥芽威士忌上是棕熊，拿著兩把槍的西部熊仔；而其無酒精酒的香氣為蜂蜜味，甜香料和碳烤橡木，口感是香草、烤堅果和溫和香料，交織出順滑醇厚的味道。

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什么是無酒精酒？一般規定：酒精含量不高于1.2%，即可視為無醇。美國和英國規定：酒精含量不高于0.5%即視為無醇。我國關于啤酒的國家標準（GB 4927—2008）中明確界定了脫醇啤酒的兩個核心指標：原麥汁濃度在3°P以上，酒精度在0.5度以內。類比到其他酒類，無酒精酒，可以理解為，其酒精含量在0.5%以下，但保留了酒原有的風味和口感。 

世界第一大啤酒生產商百威英博就曾宣稱，到2025年，旗下無酒精和3.5%低酒精啤酒的份額將占總業務的20%。在亞洲國家如，啤酒品類（傳統啤酒、發泡酒、第三類啤酒）出貨量連續12年下跌，但無酒精啤酒卻逆勢而上。2016年，三得利、朝日、麒麟、札幌四大主流啤酒生產商的無酒精啤酒銷量同比上升1.8%，其中女性和年輕消費者格外青睞無酒精啤酒。

無酒精烈酒的走俏，一個原因是消費者健康意識的提高——含糖汽水和高熱量啤酒不再受歡迎，熱量和酒精含量更低的無酒精啤酒滿足了健康需求；二是助推，加速了無酒精酒品類的增長。

根據獨立釀酒者協會(SIBA)英國精釀啤酒的報告，在過去的12個月里，18-24歲不喝酒的人增加了6%，達到23%。消費者比以往任何時候都更加關注自己的身心健康，這導致了酒精消費量的下降，特別是在千禧一代中。如此一來，既能滿足人們在特定場合的飲酒需求，又不會產生酒精所帶來的負面影響，無酒精酒發展起來。

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