2.6 可追溯性和危機

2.6.1 產品標識（強制性）

2.6.1.1 在所有生產和儲藏階段期間識別、配料、、在制品、加工投入和成品的方法和責任應形成書面文件，

并遵照實施，以確保：

i. 接收、生產、儲藏和的所有階段期間清楚識別原材料、配料、包裝、在制品、加工投入和成品；及

ii. 成品根據客戶技術規格和/或要求貼上標簽。

2.6.1.2 產品的生產啟動、產品轉換和包裝轉換（包括標簽變更）程序應形成書面文件并遵照實施，以確保正確的產品

采用正確的包裝，并標有正確標簽，且產品轉換應有授權人員檢查和批準。應實施程序，以確保標簽使用一致，

并調查和解決任何不一致之處。

應保留產品轉換和標簽核對記錄。

2.6.2 產品追溯（強制性）

2.6.2.1 用于追溯產品的責任和方法應形成書面文件并遵照實施，以確保：

i. 成品至少可向前一步追溯至客戶，并應至少從加工流程向后一步追溯至制造；

ii. 記錄原材料、配料、接觸包裝和材料以及其他投入的接收日期（參見 2.8.1.8 了解含過敏原食品的回溯）；

iii. 產品返工時也應保持可追溯性（參見 2.4.6）；及

iv. 產品追溯系統的有效性作為產品召回和撤回評審的一部分，至少每年評審一次（參見 2.6.3.2）。

應留存原材料和包裝材料接收和使用、成品發貨和目的地的記錄。

2.6.3 產品撤回和召回（強制性）

2.6.3.1 關于撤回或召回產品的責任和方法應形成書面文件，并遵照實施。程序應：

i. 明確發起、管理和調查產品撤回或召回的負責人員；

ii. 描述要執行的管理程序，包括、法規和專家建議來源及必要的可追溯性信息；

iii. 概述計劃，以適合事件的性質的及時方式通知場所人員、客戶、消費者、主管機關和其他重要的機構；以及

iv. 確保 SQFI、認證機構和對口的監管機構被列為必要組織，并應得到公眾性質食品安全事件或任何原因的產品召回的通知。

2.6.3.2 產品撤回和召回系統應至少每年評審、測試和驗證一次，以證明有效。測試應包括輸入材料（至少可向后一步

追溯）和成品（至少可向前一步追溯）。

應對不同班次的產品和在一系列產品和/或發往廣泛客戶的產品的材料（包括散裝材料）進行測試。

2.6.3.3 應保留撤回和召回測試的記錄，對實際撤回和召回進行根本原因調查，并實施糾正和預防措施。

2.6.3.4 發現需要公示的食品安全事件時，應在二十四 (24) 小時內以書面形式通知 SQFI 和認證機構。應發送電子郵

件至 foodsafetycrisis@sqfi.com，通知 SQFI。

2.6.4 危機管理計劃

2.6.4.1 危機管理計劃是基于了解已知的潛在危險（如洪水、干旱、火災、海嘯或其他惡劣天氣事件、戰爭或社會騷亂、

計算機故障、瘟疫、斷電或無法制冷、氨泄漏、工人），可能影響場所交付安全的食品的能力，場所高級管

理層應形成書面文件說明場所應對此類商業危機的方法和責任。危機管理計劃至少應包含：

i. 高級經理負責決策制定、監督和啟動危機管理措施；

ii. 指定并危機管理團隊；

iii. 實施控制確保任何響應不會危及產品安全；

iv. 用以隔離和識別受危機響應影響的產品的措施；

v. 為在放行前驗證食品可接受度而采取的措施；

vi. 最新危機警報聯系人列表的編制和維護，包括客戶；

vii. 法律和專家建議來源；及

viii. 內部溝通以及與主管機關、外部組織和媒體溝通的責任。

2.6.4.2 應至少每年對危機管理計劃進行評審、測試和驗證，并記錄差距和適當的糾正措施。應留存危機管理計劃的評

審記錄。

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